Fudge Brownie egg

       อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมาก โดยเฉพาะวัยเรียนและวัยทำงานที่ต้องการพลังงานไปใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆมากมาย วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้าที่ทำง่ายให้คุณประโยชน์และพลังงานสูง คือ Fudge Brownie egg ไข่ทะลัก

ส่วนผสม

• เบคอนหั่นเป็นชิ้น
• ขนมปังฝรั่งเศส
• ไข่
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

• ตัดขนมปังฝรั่งเศสให้เป็นท่อนๆทรงกระบอกและคว้านเอาตรงกลางออก

• หั่นเบคอนเป็นชิ้นเหลี่ยมเล็กๆตั้งกระทะใส่นำ้มันมะกอกเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็นำขนมปังที่เตรียมไว้ตั้งแล้วตอกไข่ใส่ตรงกลางรู เยาะเกลือและพริกไทยนิดหน่อย

• เมื่อไข่เริ่มสุกให้พลิกกลับอีกด้าน ขณะนั้นข้างๆก็นำเบคอนทอดไปด้วย

• จัดใส่จาน ตักเบคอนไว้ด้านบน พร้อมทานเลย

วิธีทำให้หอมทอดน่าอร่อยมากยิ่งขึ้น

         เมนูหอมทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูออเดิร์ฟที่เป็นที่นิยมมาก แต่จะหากสร้างเอกลักษณ์ให้หอมทอดธรมดาเป็นหอมทอดที่ทั้งอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นล่ะก็เรามีวิธีการทำที่แนะนำให้คุณได้ ส่วนประกอบของเมนูนี้ ประกอบด้วย ซอสจิ้มและหอมทอดเรามาเริ่มจากซอสจิ้มกันเลยค่ะ

ซอยจิ้ม

- มายองเนส 1/2 ถ้วย

-ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนชา

-พริกขี้หนู 1/4 ช้อนชา

-เกลือ 1/4 ช้อนชา

-ออริกาโนแห้ง1/8 ช้อนชา

-พริกไทยดำ

-พริกป่น

วิธีทำ

รวมส่วนประกอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน  คนให้เข้ากันใส่ภาชนะ

หัวหอมทอด

-ไข่ 1 ฟอง

-นม 1 ถ้วย

-แป้งอเนกประสงค์1 ถ้วย

-เกลือ 11/2 ช้อนชา

-พริกไทยป่น1 1/2 ช้อนชา

-ออริกาโนแห้ง1/4 ช้อนชา

-โหระพาแห้ง1/8 ช้อนชา

-ยี่หร่า 1/8 ช้อนชา

-หัวหอมยักษ์สเปน (3/4 ปอนด์หรือมากกว่า)

-น้ำมันพืช

วิธีการทำ

• ตีไข่และรวมกับนมในชามขนาดกลางหรือขนาดใหญ่พอที่นำหัวหอมชุบลงไปได้
• แยกชามอีกใบหนึ่งใส่รวมแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, โหระพาและยี่หร่าเข้าด้วยกัน
• ปลอกเลือกหัวหอมให้สะอาด
• หั่นหัวหอมเป็นกากบาทโดยไม่ขาดจากกันให้เหลือส่วนที่ติดกันประมาณ2ซม.
• คว้านแกนกลางออก  จากนั้นแบ่งเป็น16ส่วนเท่ากัน แกะกลีบให้บานออกลักษระคล้ายดอกไม้บาน
•  นำหอมที่หั่นเรียบร้อยแล้วไปชุบไข่ แล้วชุบแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้ว
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนและนำหอมที่ชุบแป้งลงไปทอดเป็นอันเสร็จ 
• รอจนสุกเหลืองกรอบเสิร์ฟพร้อมซอสจิ้มที่เตรียมไว้

เยลลี่มะนาวซ่าท้าหน้าร้อน

         ในช่วงเมษายนหน้าร้อนนี้ คุณอยากทำอะไรสดชื่นๆ ให้คุณรู้สึกเฟรสบ้างมั้ยล่ะ เรามีเมนุคล้ายร้อนให้คุณได้ลองทำรับประทานกัน เป็นเมนูง่ายๆคลายร้อนที่ไม่ว่าใครๆก็ทำได้ นั่นคือเยลลี่มะนาวซ่าท้าหน้าร้อน สุดสดชื่น รสเปรี้ยวของมะนาว บวกกับความเย็นซ่าและหนึบของเยลลี่มันช่างวิเศษจริงๆ

สิ่งที่ต้องเตรียมดังนี้

• ผลไม้ที่คุณต้องการใส่เจลลาติน ในที่นี้คือ มะนาวหรือส้มก็ได้
• ผงเจลลาติน
• ภาชนะสำหรับใส่เจลลาตินเหลว
• น้ำตาลและเกลือ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดผลไม้ก่อน ก็คือมะนาวและส้มของเรานี่เอง

• นำมะนาวและส้มผ่าซีกตามขวาง จากนั้นคั้นแยกเอาน้ำเก็บไว้

• ใช้ช้อนขูดเนื้อออกในฝาให้หมด ให้เหลือแต่เปลือกเปล่า

• นำน้ำมะนาวที่เตรียมไว้มาปรุงรสชาติเพิ่มเติม ให้รสชาติถูกใจเราอารมณ์คล้ายน้ำมะนาว เปรี้ยวๆหวานๆเค็มๆนิดๆ

• นำน้ำมะนาวที่เตรียมแล้วมาตั้งไฟให้อุ่นๆพอที่จะละลายเจลลาตินได้ แต่ไม่ต้องให้ร้อนจนเดือดเพราะจะทำให้เสียรสชาติได้

• เมื่อร้อนพอสมควรแล้ว ยกลงจากไฟ (กรองกากออกถ้าไม่ชอบ) ก็นำเจลลาตินใส่ลงไปกวนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จนเจลลาตินละลายหมด

• ตั้งไว้สักพักให้อุณหภูมิอยู่ประมาณอุณหภูมิห้อง แล้วตักใส่เปลือกที่เราคว้างเนื้อออกแล้วเป็นอันเสร็จ

•  รอจนเจลลาตินแข็งตัวแล้วใส่ตู้เย็นไว้กินเวลาร้อนๆได้ดีนักแล 

Trip 
-เราอาจจะใช้ผลไม้อื่นๆแทนก็ได้ตามความชอบของเราเลย
-เวลาตั้งไฟอุ่นน้ำมะนาวถ้าร้อนเกินไปเสียรสชาติแต่ถ้าไม่ร้อนเลยเจลลาตินอาจเป็นเม็ดไม่อร่อยได้

ปลอกเปลือกมะเขือเทศอย่างไรไม่ให้เละ

      มะเขือเทศจัดเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง เพราะปริมาณการต้องการบริโภคมะเขือเทศเพิ่มสูงขึ้นทุกๆปี การปลูกมะเขือเทศนั้นเหมาะในฤดูหนาว ดังนั้นในฤดูร้อนมะเขือเทศจะมีราคาสูง คนที่ชื่นชอบการรับประทานมะเขือเทศเป็นชีวิตจิตใจ ก็กักตุนมะเขือเทศไว้ทานในฤดูร้อน อาจจะแปรรูปเป็นน้ำมะเขือเทศ ซอส หรือมะเขือเทศตากแห้ง 

       แต่วันนี้เรามาแนะนำวิธีการปลอกเปลือกมะเขือเทศอย่างไรไม่ให้ผลเละ ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายมากแม้แต่เด็กน้อยยังทำได้เลย

ขั้นตอนที่ 1: สิ่งที่คุณต้องเตรียม

- หม้อที่ต้มน้ำเดือด
- ภาชนะใส่น้ำเย็นที่มีน้ำแข็งลอยอยู่
- ช้อน 
- มีดคมๆ
- มะเขือเทศ (พระเอกของเรา)

ขั้นตอนที่ 2: วิธีการทำ

-เปิดเตาแก๊สนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนให้น้ำเดือด

- ในระหว่างรอน้ำเดือด ก็นำภาชนะอีกใบใส่น้ำรวมกับน้ำแข็งสำหรับแช่มะเขือเทศหลังจากการลวกแล้ว

- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด

- ใช้มีดทำกากบาทที่ผิวไม่ต้องลึกมาก บริเวณตรงข้ามขั้วมะเขือเทศ(ก้นผล)

-จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำมะเขือเทศลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 30-45วินาทีหรือจนสังเกตเห็นที่รอยกากบาทเริ่มแยกออกกันเล็กน้อย ไม่ต้องรอให้มะเขือเทศสุกจนเกินไป

-จากนั้นใช้ช้อนตักมะเขือเทศขึ้นมาจากหม้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นอยู่  เรียกว่าการช็อก คือทำให้ยังคงความสด กรอบอยู่

-เมื่อเย็นสนิทแล้วนั้น ก็ลงมือปลอกเปลือกมะเขือเทศได้เลย จะสังเกตได้ว่าปลอกง่ายมาก และผลไม่เละ

        เพียงเท่านี้คุณก็มีมะเขือเทศที่ปลอกเปลือกเก็บไว้ทำเมนูต่างๆได้แล้ว เช่น  พลาสต้า  ซอสมะเขือเทศ  น้ำมะเขือเทศปั่นฯลฯ