มะเขือเทศจัดเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง เพราะปริมาณการต้องการบริโภคมะเขือเทศเพิ่มสูงขึ้นทุกๆปี การปลูกมะเขือเทศนั้นเหมาะในฤดูหนาว ดังนั้นในฤดูร้อนมะเขือเทศจะมีราคาสูง คนที่ชื่นชอบการรับประทานมะเขือเทศเป็นชีวิตจิตใจ ก็กักตุนมะเขือเทศไว้ทานในฤดูร้อน อาจจะแปรรูปเป็นน้ำมะเขือเทศ ซอส หรือมะเขือเทศตากแห้ง
แต่วันนี้เรามาแนะนำวิธีการปลอกเปลือกมะเขือเทศอย่างไรไม่ให้ผลเละ ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายมากแม้แต่เด็กน้อยยังทำได้เลย
ขั้นตอนที่ 1: สิ่งที่คุณต้องเตรียม
- หม้อที่ต้มน้ำเดือด
- ภาชนะใส่น้ำเย็นที่มีน้ำแข็งลอยอยู่
- ช้อน
- มีดคมๆ
- มะเขือเทศ (พระเอกของเรา)
ขั้นตอนที่ 2: วิธีการทำ
-เปิดเตาแก๊สนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนให้น้ำเดือด
- ในระหว่างรอน้ำเดือด ก็นำภาชนะอีกใบใส่น้ำรวมกับน้ำแข็งสำหรับแช่มะเขือเทศหลังจากการลวกแล้ว
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด
- ใช้มีดทำกากบาทที่ผิวไม่ต้องลึกมาก บริเวณตรงข้ามขั้วมะเขือเทศ(ก้นผล)
-จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำมะเขือเทศลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 30-45วินาทีหรือจนสังเกตเห็นที่รอยกากบาทเริ่มแยกออกกันเล็กน้อย ไม่ต้องรอให้มะเขือเทศสุกจนเกินไป
-จากนั้นใช้ช้อนตักมะเขือเทศขึ้นมาจากหม้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นอยู่ เรียกว่าการช็อก คือทำให้ยังคงความสด กรอบอยู่
-เมื่อเย็นสนิทแล้วนั้น ก็ลงมือปลอกเปลือกมะเขือเทศได้เลย จะสังเกตได้ว่าปลอกง่ายมาก และผลไม่เละ
เพียงเท่านี้คุณก็มีมะเขือเทศที่ปลอกเปลือกเก็บไว้ทำเมนูต่างๆได้แล้ว เช่น พลาสต้า ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศปั่นฯลฯ
